がんばれ！って言わないで

２回目：いちじくバナナケーキ

【材料】（角皿２６cm×３６cm１枚分）
てんさい糖（無ければきび糖か三温糖か上白糖）…120グラム
（好みで黒糖を入れるとコクのある甘さになって美味しい）
アーモンドプードル生……………………………………50グラム
(コレを入れるとコクがある味になって美味しいけど無かったら薄力粉を150グラムに。）
卵……………………………………………………………3個
薄力粉………………………………………………………100グラム
バター………………………………………………………60グラム
バナナ………………………………………………………1本～2本
いちじく……………………………………………………4個～5個
(ベーキングパウダー………………………………………小さじ１)
(塩……………………………………………………………少々)
型に塗るバター……………………………………………少し
バニラエッセンス（レモンエッセンス）………………数滴

【準備】
①砂糖・アーモンドプードル・塩を振るい合わせる。
②薄力粉・ベーキングパウダーを振るい合わせる。
③バターをレンジで溶かす。
④型にバターを塗る。
⑤オーブンを170℃に温めておく。
⑥いちじくとバナナを５ｍｍ角位に刻んでおく。

【作り方】
１．①と卵をボールに入れてしっかりとかき混ぜる。
量が増えて白っぽくなり、泡だて器を持ち上げて字が書けるくらいになったらエッセンスを入れる。　
２．そこへ②を一度に入れてゴムべらで粉が残ってる位の半合わせにさっくり混ぜる。
３．溶かしたバターを入れて手早く混ぜる。（バターが沈みやすいから）
４．刻んだいちじくとバナナ⑥を入れて手早く混ぜる。
５．型に生地を流して２５～３５分くらい焼く。
表面が美味しそうな色で竹串を刺しても焼けていない生地がくっついていなかったら大丈夫。
６．余熱が取れたら型から外し食べやすい大きさに切り分ける。

★フルーツは水分が少ないものなら他のものでもO.K.
★くるみやアーモンド、チョコチップなどを散らして入れても美味しい。