がんばれ！って言わないで

*レシピ・２人分*調理時間３０分以内

材料：ヤリイカ２はい
　　　　根ミツバ1束
　　　　笑味たれ　大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１
　　　　（無ければ、しょうゆ大さじ１　酒大さじ２　みりん大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１）
　　　　お好みで黒胡椒

作り方：
　　　　・ヤリイカは水洗いしてペーパーで水気を拭き、骨を抜いてから２センチ位に切る。
　　　　　このときに内臓はそのままで丸ごと切る。
　　　　　（目と口ばしは処分）
　　　
　　　　・根ミツバは水洗いし、水気を切ってから４～５センチくらいに切る。
　　　　　この時に根に近い部分と茎と葉っぱの部分を別にしておく。

　　　　・調味料を全て混ぜておく

　　　　・熱したフライパンに適量の油を入れ、イカを入れる。このときにすぐに箸で触らないこと。
　　　　　*すぐに触ると全体に墨が回って黒っぽい仕上がりになってしまうので、
　　　　　イカ墨が固まるまでしばらく待つこと。
　　　　　
　　　　・イカにある程度火が入ったら根ミツバの根に近い部分を先にいれて炒める。

　　　　・根ミツバに油が回って少ししんなりしてきたら、根ミツバの葉っぱ以外の部分を入れて炒める。

　　　　・根ミツバがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて少し炒めて火を止めてから、
　　　　　根ミツバの葉の部分を入れて混ぜ合わせ、ミツバがしんなりしたら出来上がり。

*イカもミツバも火が通るのが早いので、必ず調味料は合わせて混ぜておきましょう。

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